Συχνά το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών μένουν στην άκρη του πιάτου. Κι όμως, μια πρόσφατη μελέτη έρχεται να αναδείξει πόσο σημαντικά είναι για την υγεία μας.
Ο καρκίνος του παχέος εντέρου είναι η τρίτη πιο συχνή μορφή καρκίνου παγκοσμίως και η δεύτερη αιτία θανάτου από καρκίνο. Μόνο το 2022 κόστισε τη ζωή σε πάνω από 900.000 ανθρώπους. Ωστόσο, η διατροφή φαίνεται να παίζει έναν καθοριστικό ρόλο στην πρόληψη.
Τι έδειξε η μελέτη
Μια συστηματική ανασκόπηση 17 ερευνών με περισσότερους από 639.000 συμμετέχοντες κατέληξε στο ότι η υψηλότερη κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών (μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών) συνδέεται με 20% χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου.
Η «ιδανική» ποσότητα φαίνεται να είναι 20–40 γραμμάρια την ημέρα. Σε αυτά τα επίπεδα παρατηρείται η μεγαλύτερη προστατευτική δράση, χωρίς περαιτέρω οφέλη αν ξεπεράσουμε τα 60 γραμμάρια.
Γιατί τα σταυρανθή προστατεύουν;
Τα λαχανικά αυτά είναι πλούσια σε:
- Φυτικές ίνες
- Βιταμίνη C
- Καροτενοειδή
- Φλαβονοειδή
Κυρίως όμως περιέχουν γλυκοσινολάτες. Όταν τα μασάμε, οι ουσίες αυτές διασπώνται και παράγουν ισοθειοκυανικά όπως η σουλφοραφάνη (SFN), που έχει ισχυρή χημειοπροστατευτική δράση.
Οι μηχανισμοί τους περιλαμβάνουν:
- Αναστολή ενζύμων που ενεργοποιούν καρκινογόνες ουσίες
- Ενεργοποίηση «απόπτωσης» (προγραμματισμένος θάνατος καρκινικών κυττάρων)
- Αναστολή δημιουργίας νέων αγγείων στους όγκους
- Σταμάτημα της ανεξέλεγκτης κυτταρικής ανάπτυξης
Η γεωγραφία μετράει
Ενδιαφέρον έχει ότι το προστατευτικό αποτέλεσμα φάνηκε πιο έντονο σε Βόρεια Αμερική και Ασία, ενώ ήταν λιγότερο σαφές στην Ευρώπη και την Αυστραλία.
Τι να κρατήσουμε
Η κατανάλωση ακόμα και μιας μικρής μερίδας μπρόκολου την ημέρα μπορεί να συμβάλει σημαντικά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου. Παρότι απαιτείται περαιτέρω έρευνα, τα δεδομένα δείχνουν ότι η φύση μάς δίνει ισχυρά «όπλα» μέσα από το πιάτο μας.
